自然の宝庫ならではの魅力的な料理がたくさん
山中湖村の味

わかさぎのマリネ
A marinated pond smelt
わかさぎのマリネ

山中湖のシンボルともいえる“わかさぎ”。
天ぷらばかりでなく、マリネで食べてもおいしい、淡白な味です。
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(山中湖中央ボート提供)

ほうとう
Houtou
ほうとう

甲州名物のほうとうは、山中湖村でも有名です。 手打ちのほうとうは各家庭の味ですが、郷土料理店で 出すほうとうも、それぞれの店の味がでて、旅の楽しさを広げます。

山菜の煮物と
酸味味噌料理

Simmered dishes with wild plants
and Acidity miso dishes

山菜の煮物と酸味味噌料理

山菜は、ワラビ・フキ・フキノトウ・タラノメ・サンショウ・ウドと豊富に採れる山中湖村。 天ぷら、おひたし、漬物、煮物、酢味噌などで食べます。
おつけだんご
Otsuke-Dango
おつけだんご

野菜たっぷりのすいとんを、山中湖では“おつけだんご”と呼びます。
終戦後は全国的に食べられたものですが、痩せた土地だったこの地では、昔は主食でした。 醤油味で、お年寄りのいる家では、今でも時折作っているそうです。

蕎麦(山菜入り)
Buckwheat
(With wild plants)

蕎麦(山菜入り)

昔は、この地でとれた蕎麦粉で作った手打ち蕎麦が主食でした。
最近は、蕎麦粉を他県から取り寄せていますが、やはり郷土の味は忘れられないもの。 山中諏訪神社の安産祭りでも毎年食べられています。


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